Annons
Annons

Lättlagade mellanmålsmuffins med morot


 

Idag tänkte jag bjuda på ett perfekt recept på lättlagade mellanmålsmuffins som även passar bra om man vill lyxa till helgfrukosten. Väljer man glutenfria havregryn blir dessa muffins helt fria från vitt mjöl och gluten.

Annons

Om man äter muffinsen som mellanmål är det lagom att ta 1-2 stycken. de innehåller både protein, kolhydrater, fett och vitaminer! Hur bra som helst om du frågar mig :o) Jag brukar alltid frysa in muffinsen när jag bakar dem hemma, perfekt att slänga ner i väskan så tinar de lagom till det är dags för mellanmål eller kanske att ta med som fika på utflykt eller resan.

Recept:

(ca 12 stycken)

2 morötter (ca 150 g)
2 bananer
4 ägg
1,5 dl mandelmjöl
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1,5 tsk kardemumma
4 tsk kanel
2 msk kokosolja

Gör så här:

Börja med att värma upp ugnen till 200 grader. Skala och finriv morötterna. Mosa bananen och värm kokosoljan i mikron. Blanda ihop alla de torra ingredienserna, tillsätt sedan morot, banan, ägg och olja. Rör ihop till en halvfast smet som går att klicka ut i muffinsformar. Jag hade tyvärr inga hemma så jag hällde smeten direkt i formen…brände fast lite då jag snålade med oljan. Bättre att ta pappersformar så slipper man den där extra mängden olja. Toppa muffinsen med solrosfrön och sätt in i ugnen. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter.

Smaklig måltid!
Kram Sara

WWW.HALSOBOOSTEN.SE

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons

 


Laddar